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Seiler, Christian: Rote Wand. Culinary Lab
Rote Wand. Culinary Lab , AUSGEZEICHNET MIT DEM DEUTSCHEN KOCHBUCHPREIS 2025 IN GOLD (KATEGORIE ALPEN) UND IN SILBER (KATEGORIE FOODFOTOGRAFIE)
Die Rote Wand in Lech ist ein kulinarisches Kompetenzzentrum. Das Hotel ist für seine herausragende Küche, seine Fondue-Tradition und den vielfach ausgezeichneten Chef's Table bekannt. Herz der kulinarischen Innovation auf 1500 Meter Seehöhe ist das Culinary Lab in der Roten Wand. Hier entsteht eine neue Philosophie dessen, was alpine Küche ist, sein kann und sein soll.
Das Culinary Lab der Roten Wand kümmert sich mit professioneller Neugier um die kulinarischen Schätze der Berge: Wild, Fisch, Pilze, Wildkräuter, die Aromen des Waldes und die Früchte des eigenen Gartens. Das Team des Lab entwickelt auf der Basis uralter Kochtechniken und mit modernsten technischen Mitteln eine neuartige Welt von Aromen und Texturen.
In der Friends & Fools-Lounge präsentiert das Culinary Lab regelmäßig die Ergebnisse seiner Arbeit. In Masterclasses wird das akkumulierte Wissen an die Besucherinnen und Besucher weitergegeben: Fermentation. Zerlegetechniken. Brotbacken. Weinwissen. Und vieles mehr. Legendär sind die Auftritte von prominenten Gastköch:innen aus ganz Europa, die gemeinsam mit dem Culinary Lab in der Roten Wand aufkochen, exquisite Menüs entwerfen und für Wissenstransfer sorgen: Urbane Kochkunst trifft alpine Exzellenz.
Das neue Kochbuch "Rote Wand. Culinary Lab." stellt diese einzigartige Arbeit vor. Ein Buch über die Schätze einer neuen alpinen Küche, die Möglichkeiten, sie zu heben, zu konservieren und zu großartigen Gerichten zu verarbeiten. Eine Kochschule für alle, die den Geschmack der Berge lieben und sich für die Aromen der Zukunft interessieren. , Zündungssätze > Zünd- & Glühanlagen , Erscheinungsjahr: 20241204, Autoren: Seiler, Christian~Unshelm, Jamie, Fotograph: Pertramer, Ingo, Redaktion: Walch, Joschi, Seitenzahl/Blattzahl: 352, Abbildungen: Fotografien von Ingo Pertramer, Themenüberschrift: COOKING / Methods / Gourmet, Keyword: Alpine Küche; Arlberg; Culinary Lab; Fermentation; Fine Dining; Gastronomie; Kochbuch; Kochschule; Küchenwissen; Naturküche, Warengruppe: HC/Essen und Trinken/Sonstiges, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Länge: 249, Breite: 182, Höhe: 32, Gewicht: 900, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber,
42,00 €*
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Rote Wand. Culinary Lab, Ratgeber von Ingo Pertramer, Christian Seiler, Joschi Walch, Jamie Unshelm
Der Ratgeber "Rote Wand. Culinary Lab" bietet eine umfassende Einführung in die alpine Küche und deren innovative Ansätze. Die Autoren, darunter bekannte Persönlichkeiten wie Joschi Walch und Christian Seiler, teilen ihre Expertise in der Kochkunst und der Fermentation. Dieses Buch ist nicht nur ein Kochbuch, sondern auch eine Kochschule, die Leserinnen und Leser dazu anregt, die Naturküche zu entdecken und selbst aktiv zu werden. Die Inhalte sind in deutscher Sprache verfasst und richten sich an alle, die sich für kulinarische Erlebnisse in den Alpen interessieren. Mit 352 Seiten bietet das Buch eine Vielzahl von Rezepten und Techniken, die sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köchinnen und Köche geeignet sind. Die Kombination aus Theorie und praktischen Anleitungen macht es zu einem wertvollen Begleiter für alle, die ihre Kochkünste erweitern möchten.
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ADATA PC-Arbeitsspeicher "Premier-DDR4-3200-U-DIMM-Speichermodul 32GB", grün (grun), 32 GB, Arbeitsspeicher
ADATAs ungepufferter Premier-DDR4-3200-DIMM-Speicher unterstützt Intel/AMD Plattformen für schnellere Datenübertragungen und verbesserte Leistungseffizienz. Mit dem 288-Pin Design wurde die Betriebsspannung von 1,5V bei DDR3 auf 1,2V gesenkt, was...
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Mercer Culinary Allergiesicherheitsset
Mercer Culinary Allergiesicherheitsset Umfassendes Set, das Kreuzkontaminationen mit Allergenen verhindert Bewahrt alle Utensilien, die Sie für die Zubereitung von allergiesicheren Speisen benutzen, sicher und effizient auf Der dichtverschließende Deckel schützt den Inhalt vor Schmutz, Staub und anderen Verunreinigungen Für alle Utensilien gilt eine begrenzte Lebenszeitgarantie Umfangreiches Set Die lila Griffe kennzeichnen Utensilien, die für allergiesichere / glutenfreie Speisen genutzt werden
577,00 €*
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